Холодец с желатином из курицы быстрый

⏱ 100 минЛегко6 порцийДля заготовок Бюджетно Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Быстрый холодец из куриных бёдер на желатине — готовится за 1,5 часа, застывает за ночь.

Быстрый холодец на желатине в Беларуси делают из куриных бёдер, иногда добавляя свиные ножки для плотности. Застывает за ночь в холодильнике, подают с хреном и горчицей. Ошибка — мало желатина: тогда заливное не схватится.

На порцию (452 г)

Белки32 г · 38% ккал

Жиры22,2 г · 59% ккал

Углеводы2,9 г · 3% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 75 ккал · Б 7,1 · Ж 4,9 · У 0,6 г

BКлетчатка 0,7 г · Сахар 1,2 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное бедро с кожей1000 г6–7 шт
Вода1500 г1,5 л
Морковь80 г1 небольшая
Лук репчатый80 г1 небольшая
Желатин25 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Лавровый лист1 г2 листа
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 2046 ккал · порция 341 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Бёдра залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час на слабом огне с луком и морковью.
Шаг 2. Желатин замочите в 100 мл холодной кипячёной воды на 20 минут.
Шаг 3. За 10 минут до конца добавьте соль и лавр. Выньте мясо, снимите с костей и нарежьте.
Шаг 4. Процедите 1 л горячего (не кипящего) бульона и растворите в нём набухший желатин.
Шаг 5. Разложите мясо, морковь и чеснок по формам, залейте бульоном.
Шаг 6. Охладите и уберите в холодильник на 5–6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Холодец с желатином из курицы быстрый»?

В одной порции (около 452 г) — 341 ккал: белки 32 г, жиры 22,2 г, углеводы 2,9 г. В 100 г готового блюда — 75 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (341 ккал) и сытная за счёт белка (32 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.