Хого — китайский горячий котёл

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Сычуаньский хого: острый бульон в центре стола, куда опускают тонкое мясо, грибы, тофу, овощи и лапшу. Соус — кунжутный с чесноком.

В Минске хого чаще собирает компанию на кухне: берут неглубокую электрическую кастрюлю, наливают бульон и ставят в центр стола. В белорусских магазинах вместо эноки и шиитаке часто идут обычные шампиньоны и вешенки, а тофу заменяют адыгейским сыром. Соус делают из кунжутной пасты, чеснока и соевого соуса — без него вкус кажется плоским.

На порцию (816 г)

Белки50 г · 30% ккал

Жиры35,9 г · 48% ккал

Углеводы36,1 г · 22% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 6,1 · Ж 4,4 · У 4,4 г

BКлетчатка 5 г · Сахар 4,4 г · Соль 4,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина400 г400 г
Креветки200 г200 г
Тофу300 г300 г
Эноки100 г1 пучок
Шиитаке150 г150 г
Капуста пекинская300 г300 г
Фунчоза100 г100 г
Бульон говяжий1500 г1,5 л
Гочуджан30 г1,5 ст. л.
Перец чили15 г3 сушёных
Бадьян2 г2 звёздочки
Имбирь20 гкусочек
Чеснок20 г4 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Тахини40 г2 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Кинза15 гпучок

4 порции — 2668 ккал · порция 667 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подморозьте говядину 40 минут и нарежьте тончайшими ломтиками. Тофу, грибы и капусту нарежьте крупно, фунчозу замочите в горячей воде на 10 минут.
Шаг 2. Для бульона прогрейте на масле чили, бадьян, имбирь и половину чеснока 2 минуты, вмешайте гочуджан, влейте бульон и варите 15 минут.
Шаг 3. Для соуса смешайте тахини, соевый соус, кунжутное масло, оставшийся давленый чеснок, кинзу и 2 ст. л. горячего бульона.
Шаг 4. Поставьте бульон на плитку в центр стола. Сначала опустите капусту, грибы и тофу на 5 минут.
Шаг 5. Мясо и креветки варите порциями по 30–60 секунд и сразу макайте в соус. В конце сварите в бульоне фунчозу 2 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хого — китайский горячий котёл»?

В одной порции (около 816 г) — 667 ккал: белки 50 г, жиры 35,9 г, углеводы 36,1 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (667 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →