Хлебный квас домашний

Хлебный квас домашний

⏱ 60 минСредне8 порцийНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Настоящий хлебный квас на ржаном хлебе и дрожжах: тёмный, кисловато-сладкий, с газом. Готовится 2–3 дня, пьётся быстрее.

Хлебны квас у беларускіх хатах рабілі з чорнага хлеба і жмені разынак — ён атрымліваўся цёмным і трохі газаваным. Замест свежых дрожджаў часам бралі закваску ад папярэдняга квасу, тады напой набываў больш глыбокі хлебны смак. Піць яго лепш астуджаным, а захоўваць у халадзільніку не больш за тры дні, інакш перакісне.

На порцию (459 г)

215

Белки4,4 г · 8% ккал

Жиры0,8 г · 3% ккал

Углеводы46,3 г · 88% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 47 ккал · Б 0,9 · Ж 0,2 · У 10,1 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 21,8 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1720 ккал · порция 215 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке при 180 °C 20–25 минут до тёмных сухарей.

    Шаг 1: Нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке при 180 °C 20–25 минут до тёмных су

  2. Шаг 2. Залейте сухари кипятком, накройте и настаивайте 4–5 часов до тёплого состояния.

    Шаг 2: Залейте сухари кипятком, накройте и настаивайте 4–5 часов до тёплого состояния.

  3. Шаг 3. Процедите сусло, отжимая сухари. Добавьте 100 г сахара и дрожжи, разведённые в тёплой воде.

    Шаг 3: Процедите сусло, отжимая сухари. Добавьте 100 г сахара и дрожжи, разведённые в т

  4. Шаг 4. Оставьте при комнатной температуре под марлей на 12–16 часов до появления пены и кислинки.

    Шаг 4: Оставьте при комнатной температуре под марлей на 12–16 часов до появления пены и

  5. Шаг 5. Разлейте по бутылкам, добавьте в каждую остаток сахара и пару изюминок, закройте и уберите в холодильник на 1–2 дня.

    Шаг 5: Разлейте по бутылкам, добавьте в каждую остаток сахара и пару изюминок, закройте

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлебный квас домашний»?

В одной порции (около 459 г) — 215 ккал: белки 4,4 г, жиры 0,8 г, углеводы 46,3 г. В 100 г готового блюда — 47 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 215 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Хлебный квас домашний: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok