Хлеб на кефире без дрожжей

⏱ 60 минЛегко8 порцийБюджетно Вегетарианское

Быстрый содовый хлеб на кефире: замес 10 минут, в духовке 40 — и никакой расстойки.

В белорусских деревнях содовый хлеб на кефире пекли, когда не было времени на дрожжевое тесто. Кефир берут местный, а муку — с мельницы или проверенную пшеничную. Такой хлеб едят тёплым с маслом, а на следующий день подсушивают и подают к супу.

На порцию (112 г)

Белки7,2 г · 12% ккал

Жиры4,4 г · 16% ккал

Углеводы43 г · 72% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 217 ккал · Б 6,5 · Ж 3,9 · У 38,5 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Кефир 2.5%400 г1⅔ стакана
Мука пшеничная450 г3 стакана
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Соль7 г1 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.

8 порций — 1936 ккал · порция 242 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, соду, соль и сахар.
Шаг 2. Влейте кефир и масло, быстро замесите мягкое тесто, не вымешивая долго.
Шаг 3. Сформируйте круглую буханку, сделайте сверху крестообразный надрез глубиной 1,5 см.
Шаг 4. Выпекайте 35–40 минут при 200 °C до глухого звука при постукивании по дну.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб на кефире без дрожжей»?

В одной порции (около 112 г) — 242 ккал: белки 7,2 г, жиры 4,4 г, углеводы 43 г. В 100 г готового блюда — 217 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 242 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →