Хлеб из полбяной муки

⏱ 170 минЛегко10 порцийВегетарианское Без лактозы

Хлеб из древнего зерна полбы — ореховый вкус и нежный мякиш.

Полбяная мука в Беларуси продаётся не везде, но её можно найти на рынках или заказать у фермеров. Тесто из полбы более липкое, поэтому подмешивайте пшеничную муку и не добавляйте много воды сразу. Готовый хлеб храните в льняном полотенце, а не в пакете, чтобы корка не отсырела.

На порцию (87 г)

Белки7,2 г · 15% ккал

Жиры2,6 г · 12% ккал

Углеводы36,4 г · 74% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 229 ккал · Б 8,3 · Ж 3 · У 42 г

BКлетчатка 4,4 г · Сахар 1,4 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука полбяная400 г2⅔ стакана
Мука пшеничная100 г⅔ стакана
Вода320 г1⅓ стакана
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Мёд15 г1 ч. л.
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Соль9 г1,5 ч. л.

10 порций — 1980 ккал · порция 198 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и мёд в тёплой воде на 10 минут.
Шаг 2. Добавьте обе муки, масло и соль, месите 6–7 минут — полба не любит долгого замеса.
Шаг 3. Оставьте на 50–60 минут.
Шаг 4. Сформируйте батон, уложите в форму и дайте подойти 30 минут.
Шаг 5. Выпекайте 40 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб из полбяной муки»?

В одной порции (около 87 г) — 198 ккал: белки 7,2 г, жиры 2,6 г, углеводы 36,4 г. В 100 г готового блюда — 229 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 170 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 198 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →