Хлеб без глютена на рисовой муке

⏱ 150 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Дрожжевой хлеб на рисовой муке с псиллиумом — мягкий мякиш, хрустящая корочка, без глютена.

В Беларуси безглютеновый хлеб на рисовой муке часто пекут с псиллиумом, который продаётся в аптеках или отделах здорового питания. Тапиоковую муку можно заменить кукурузным крахмалом, но тогда мякиш будет плотнее. Ошибка — не дать тесту подняться второй раз: хлеб получится тяжёлым и сырым внутри.

На порцию (99 г)

Белки2,4 г · 5% ккал

Жиры3,1 г · 15% ккал

Углеводы38,1 г · 80% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 201 ккал · Б 2,5 · Ж 3,1 · У 38,7 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 1,4 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука рисовая350 г2,3 стакана
Мука тапиоковая100 г⅔ стакана
Псиллиум25 г2 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Вода450 г1,8 стакана
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Уксус яблочный10 г2 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

10 порций — 1980 ккал · порция 198 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, оставьте на 10 минут.
Шаг 2. Смешайте муку, тапиоку, псиллиум и соль, влейте дрожжевую смесь, масло и уксус; вымешайте 3 минуты до густого липкого теста.
Шаг 3. Переложите в форму с пергаментом, разровняйте мокрой ложкой и оставьте в тепле на 50–60 минут.
Шаг 4. Выпекайте 55–60 минут при 200 °C, в первые 15 минут поставив на дно духовки миску с водой.
Шаг 5. Остудите на решётке не менее 1 часа, только потом режьте.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб без глютена на рисовой муке»?

В одной порции (около 99 г) — 198 ккал: белки 2,4 г, жиры 3,1 г, углеводы 38,1 г. В 100 г готового блюда — 201 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 198 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →