Хлеб без глютена

⏱ 150 минСредне10 порцийВегетарианское Без глютена Без лактозы

Безглютеновый хлеб на рисовой муке и псиллиуме — режется ломтиками и не крошится.

В белорусских магазинах безглютеновая мука встречается редко, поэтому домашний хлеб часто пекут на рисовой и гречневой муке с добавлением картофельного крахмала. Псиллиум можно заменить семенами льна, перемолотыми в кофемолке, — они дают ту же вязкость. Готовый хлеб лучше хранить в морозилке, нарезав ломтиками, и подсушивать в тостере перед подачей.

На порцию (101 г)

Белки3,8 г · 8% ккал

Жиры3,6 г · 17% ккал

Углеводы34,8 г · 75% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 3,8 · Ж 3,6 · У 34,5 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 1,4 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука рисовая250 г1⅔ стакана
Мука гречневая100 г⅔ стакана
Крахмал картофельный80 г½ стакана
Псиллиум25 г2,5 ст. л.
Вода450 г1¾ стакана
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Мёд15 г1 ч. л.
Масло оливковое25 г2 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль8 г1,5 ч. л.

10 порций — 1930 ккал · порция 193 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и мёд в тёплой воде, добавьте псиллиум и перемешайте — получится гель за 5 минут.
Шаг 2. Добавьте яйцо, масло, обе муки, крахмал и соль, вымешайте до однородности.
Шаг 3. Выложите в форму с пергаментом, разровняйте мокрыми руками и дайте подойти 50–60 минут.
Шаг 4. Выпекайте 55–60 минут при 200 °C.
Шаг 5. Остудите полностью на решётке — только тогда мякиш стабилизируется.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хлеб без глютена»?

В одной порции (около 101 г) — 193 ккал: белки 3,8 г, жиры 3,6 г, углеводы 34,8 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 193 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →