Хинкали с бараниной по-тушински

Хинкали с бараниной по-тушински

⏱ 100 минСложно5 порцийБез лактозы

Горный вариант хинкали из Тушети: рубленая ножом баранина с луком, тмином и чабером. Сочнее и ароматнее городских.

В Беларуси хинкали по-тушински встречаются реже, но баранину для них берут на рынке у фермеров, рубят ножом и смешивают с курдючным жиром. Тесто замешивают крутым, чтобы сок остался внутри, а варят в подсоленной воде. Подают горячими, посыпав чёрным перцем, и едят руками, держа за хвостик.

На порцию (378 г)

737

Белки32,9 г · 18% ккал

Жиры34 г · 42% ккал

Углеводы74,3 г · 40% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 195 ккал · Б 8,7 · Ж 9 · У 19,7 г

CКлетчатка 4,2 г · Сахар 2 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 3685 ккал · порция 737 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды и соли, оставьте под плёнкой на 30 минут.

  2. Шаг 2. Порубите баранину и курдюк ножом в мелкий фарш, лук измельчите.

  3. Шаг 3. Смешайте мясо, лук, тмин, чабер, перцы и соль, постепенно влейте ледяную воду, вымешивая.

  4. Шаг 4. Раскатайте 25 тонких кругов по 12 см, положите начинку, соберите складками и скрутите хвостик.

  5. Шаг 5. Варите в кипящей подсоленной воде 12 минут после всплытия.

  6. Шаг 6. Подавайте горячими с чёрным перцем.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хинкали с бараниной по-тушински»?

В одной порции (около 378 г) — 737 ккал: белки 32,9 г, жиры 34 г, углеводы 74,3 г. В 100 г готового блюда — 195 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (737 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →