Хинкал по-аварски с вяленым мясом

Хинкал по-аварски с вяленым мясом

⏱ 120 минСредне6 порцийВысокобелковое

Дагестанский хинкал — не пельмени, а пышные куски теста, сваренные в бульоне. Подают с мясом, бульоном и соусом из чеснока на сметане.

В Беларуси хинкал по-аварски готовят реже, но на домашних застольях он удивляет гостей. Тесто замешивают на кефире, раскатывают и режут на куски, которые варят в бульоне с говядиной. Вместо бастурмы подойдёт вяленое мясо или копчёная грудинка.

На порцию (771 г)

714

Белки44,8 г · 25% ккал

Жиры30,2 г · 38% ккал

Углеводы65,5 г · 37% ккал

36% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 93 ккал · Б 5,8 · Ж 3,9 · У 8,5 г

BКлетчатка 3,1 г · Сахар 4,4 г · Соль 4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4284 ккал · порция 714 ккал — 36% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Сварите говядину с луком в подсоленной воде 1,5 часа, за 30 минут до конца добавьте вяленое мясо (бастурму) куском.

  2. Шаг 2. Замесите тесто из муки, кефира, яйца, соды и соли, дайте отдохнуть 20 минут.

  3. Шаг 3. Раскатайте пласт 1 см, нарежьте ромбами 4–5 см.

  4. Шаг 4. Опустите хинкал в кипящий бульон и варите 8–10 минут, пока куски не поднимутся и не станут пышными.

  5. Шаг 5. Для соуса смешайте давленый чеснок со сметаной, второй соус — томатная паста, прогретая с половником бульона.

  6. Шаг 6. Подавайте хинкал с нарезанным мясом, соусами и бульоном в чашке.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хинкал по-аварски с вяленым мясом»?

В одной порции (около 771 г) — 714 ккал: белки 44,8 г, жиры 30,2 г, углеводы 65,5 г. В 100 г готового блюда — 93 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (714 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Хинкал по-аварски с вяленым мясом: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok