Харчо из курицы

⏱ 70 минЛегко5 порцийБез глютена Без лактозы

Быстрый харчо на курице — бульон варится за 40 минут, а вкус всё тот же: кисло-острый, с орехами и кинзой.

В Беларуси харчо чаще варят на говядине, но куриный вариант прижился как будничный суп — особенно зимой, когда хочется кисло-острого и согревающего. Вместо ткемали многие берут сливовое варенье или аджику, а грецкие орехи трут на тёрке и добавляют в конце, чтобы сохранили аромат. Кинзу кладут щедро, иногда вместе с петрушкой, и подают с чёрным хлебом либо лепёшкой. Ошибка — сыпать рис сразу с мясом: он разварится, если не досолить бульон заранее.

На порцию (641 г)

Белки24,9 г · 30% ккал

Жиры16,9 г · 46% ккал

Углеводы19 г · 23% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 51 ккал · Б 3,9 · Ж 2,6 · У 3 г

AКлетчатка 2,1 г · Сахар 3,4 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Куриные голени600 г6 шт
Рис белый80 г1/2 стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Соус ткемали60 г3 ст. л.
Томатная паста30 г1 ст. л.
Грецкие орехи40 ггорсть
Чеснок10 г2 зубчика
Хмели-сунели5 г1 ч. л.
Кинза20 гпучок
Вода2200 г2,2 л
Соль8 г1,5 ч. л.

5 порций — 1635 ккал · порция 327 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Голени залейте 2,2 л воды и варите 35 минут, выньте, снимите мясо с костей.
Шаг 2. Всыпьте в бульон рис и варите 10 минут.
Шаг 3. Лук обжарьте на ложке куриного жира 6 минут с томатной пастой, переложите в суп.
Шаг 4. Добавьте ткемали, толчёные орехи с чесноком, хмели-сунели и курицу, варите 5 минут.
Шаг 5. Посолите, вмешайте кинзу и дайте настояться.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Харчо из курицы»?

В одной порции (около 641 г) — 327 ккал: белки 24,9 г, жиры 16,9 г, углеводы 19 г. В 100 г готового блюда — 51 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (327 ккал) и сытная за счёт белка (24,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →