Харчо из баранины

⏱ 140 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы

Харчо на баранине с рёбрышками — более насыщенный и пряный, с ткемали и острым перцем.

На баранине харчо варят реже, чем на говядине, но именно рёбрышки дают наваристый бульон. Вместо ткемали нередко идёт местная кислая слива или чернослив — кислота важна для баланса. Подают с лавашом или ржаным хлебом, посыпав кинзой, часто на второй день, когда суп настоится.

На порцию (665 г)

Белки20,5 г · 24% ккал

Жиры19,3 г · 52% ккал

Углеводы19,8 г · 24% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 50 ккал · Б 3,1 · Ж 2,9 · У 3 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина700 г700 г на кости
Рис белый100 г1/2 стакана
Лук репчатый200 г2 шт
Соус ткемали80 г4 ст. л.
Томатная паста40 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Хмели-сунели5 г1 ч. л.
Перец чили10 г1/2 стручка
Кинза30 гпучок
Вода2800 г2,8 л
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 2010 ккал · порция 335 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баранину залейте водой, доведите до кипения, слейте, залейте 2,8 л свежей воды и варите 80 минут.
Шаг 2. Лук обжарьте на бараньем жире с бульона 7 минут, добавьте томатную пасту и рубленый чили.
Шаг 3. Всыпьте в бульон рис и варите 10 минут, затем добавьте зажарку.
Шаг 4. Положите ткемали, хмели-сунели и давленый чеснок, варите 5 минут, посолите.
Шаг 5. Добавьте кинзу и дайте постоять под крышкой 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Харчо из баранины»?

В одной порции (около 665 г) — 335 ккал: белки 20,5 г, жиры 19,3 г, углеводы 19,8 г. В 100 г готового блюда — 50 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (335 ккал) и сытная за счёт белка (20,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →