Хачапури по-имеретински

Круглая закрытая лепёшка с сыром, обжаренная на сковороде — самый домашний хачапури.

В Минске и других городах хачапури по-имеретински часто делают на мацони или на кефире — так тесто получается мягче и чуть кислее. Сыр берут из имеретинского и сулугуни, иногда добавляют немного творога для плотности. Жарить лучше на сухой сковороде под крышкой, чтобы сыр расплавился, а лепёшка не подгорела.

На порцию (284 г)

Белки34 г · 19% ккал

Жиры34,2 г · 44% ккал

Углеводы64,5 г · 37% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 247 ккал · Б 12 · Ж 12 · У 22,7 г

DКлетчатка 2,6 г · Сахар 2,9 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мацони250 г1 стакан
Мука пшеничная350 г2⅓ стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Сода пищевая3 г½ ч. л.
Соль3 г½ ч. л.
Имеретинский сыр250 г250 г
Сулугуни200 г200 г
Масло сливочное 82.5%30 г30 г

4 порции — 2808 ккал · порция 702 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте мацони с содой, солью и яйцом, вмешайте муку — тесто должно быть мягким. Оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Натрите сыры и разомните в однородную массу.
Шаг 3. Разделите тесто и сыр на 2 части. Расплющьте тесто в круг, положите сырный шар, соберите края мешочком и защипните.
Шаг 4. Переверните швом вниз и аккуратно раскатайте в лепёшку 1 см толщиной, сделайте прокол в центре.
Шаг 5. Жарьте на сухой сковороде под крышкой на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны, смажьте маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хачапури по-имеретински»?

В одной порции (около 284 г) — 702 ккал: белки 34 г, жиры 34,2 г, углеводы 64,5 г. В 100 г готового блюда — 247 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (702 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →