Хачапури по-аджарски

Лодочка из дрожжевого теста с сулугуни, яйцом и сливочным маслом — макайте корочку в начинку.

В Беларуси хачапури по-аджарски пекут из дрожжевого теста на молоке, а сыр берут сулугуни и имеретинский, иногда добавляя местный полутвёрдый сыр. Лодочку смазывают маслом и запекают, а яйцо добавляют ближе к концу, чтобы желток остался жидким. Едят руками, отрывая корочку и макая в сырно-яичную начинку.

На порцию (302 г)

Белки36 г · 19% ккал

Жиры38,2 г · 45% ккал

Углеводы67,3 г · 36% ккал

38% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 249 ккал · Б 11,9 · Ж 12,7 · У 22,3 г

DКлетчатка 2,9 г · Сахар 5,4 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2⅓ стакана
Молоко 2.5%200 г¾ стакана
Дрожжи сухие5 г1 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Соль4 г¾ ч. л.
Сулугуни250 г250 г
Имеретинский сыр100 г100 г
Яйцо куриное250 г4 шт + 1 для смазки
Масло сливочное 82.5%20 г20 г

4 порции — 3016 ккал · порция 754 ккал — 38% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, масла, соли и муки. Оставьте на 60 минут.
Шаг 2. Натрите оба сыра и смешайте с 2–3 ст. л. воды.
Шаг 3. Разделите тесто на 4 части, раскатайте овалы, скрутите длинные края к центру и защипните концы — получатся лодочки. Заполните сыром.
Шаг 4. Смажьте бортики взбитым яйцом и выпекайте 12–15 минут при 230 °C.
Шаг 5. Сделайте в сыре углубление, вбейте яйцо и запекайте ещё 2–3 минуты, чтобы белок схватился. Подавайте с кусочком масла.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Хачапури по-аджарски»?

В одной порции (около 302 г) — 754 ккал: белки 36 г, жиры 38,2 г, углеводы 67,3 г. В 100 г готового блюда — 249 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (754 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →