Кето-тирамису

⏱ 20 минЛегко6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Тирамису без печенья и сахара: кофейный и сливочный слои из маскарпоне со сливками, присыпанные какао, — собирается без духовки.

Кето-тырамісу ў Беларусі збіраюць без печыва: замест яго — міндальная мука, змачаная ў каве. Маскарпонэ можна замяніць тлустым тварожным сырам, працёртым праз сіта, але тады дадаюць крыху больш вяршкоў. Прыбіраць у халадзільнік мінімум на некалькі гадзін, каб пласты ўтрымаліся.

На порцию (108 г)

Белки5,5 г · 6% ккал

Жиры34,1 г · 88% ккал

Углеводы4,6 г · 5% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 319 ккал · Б 5,1 · Ж 31,6 · У 4,3 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 3 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Маскарпоне250 г250 г
Сливки 33%200 г1 стакан
Яичный желток40 г2 шт
Эритрит50 г2,5 ст. л.
Кофе заваренный60 г1/4 стакана
Мука миндальная40 г4 ст. л.
Какао-порошок8 г1 ст. л.

6 порций — 2070 ккал · порция 345 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте желтки с эритритом до светлой массы, добавьте маскарпоне и перемешайте до гладкости.
Шаг 2. Охлаждённые сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в маскарпоне.
Шаг 3. Отделите треть крема и смешайте с холодным кофе и миндальной мукой — получится плотный «бисквитный» кофейный слой.
Шаг 4. Разложите по креманкам слоями: кофейный крем, белый крем, снова кофейный и белый. Посыпьте какао через ситечко и охладите 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-тирамису»?

В одной порции (около 108 г) — 345 ккал: белки 5,5 г, жиры 34,1 г, углеводы 4,6 г. В 100 г готового блюда — 319 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 345 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.