Кето-плов с цветной капустой и бараниной

⏱ 70 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Плов, в котором рис заменён цветной капустой: баранина, морковь, чеснок и зира, как в настоящем.

В Беларуси цветную капусту выращивают на дачах, и осенью она особенно сладкая. Для кето-плова разберите её на мелкие соцветия и обжарьте отдельно, чтобы не превратилась в пюре. Баранину берите с рынка, у местных фермеров она часто молодая и не требует долгого тушения.

На порцию (437 г)

Белки29,2 г · 25% ккал

Жиры32,9 г · 63% ккал

Углеводы14,8 г · 13% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 108 ккал · Б 6,7 · Ж 7,5 · У 3,4 г

BКлетчатка 5,2 г · Сахар 6,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина600 г600 г
Капуста цветная700 г1 крупный кочан
Морковь120 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок30 г1 головка
Зира4 г1 ч. л.
Барбарис сушёный5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Вода150 г150 мл

4 порции — 1896 ккал · порция 474 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Измельчите цветную капусту в блендере до размера рисинок.
Шаг 2. В казане разогрейте масло, обжарьте кусочки баранины 8–10 минут до корочки.
Шаг 3. Добавьте лук полукольцами и морковь соломкой, жарьте 7 минут, всыпьте зиру, барбарис и соль.
Шаг 4. Влейте воду и тушите под крышкой 30 минут.
Шаг 5. Выложите капустный «рис», вдавите головку чеснока и готовьте под крышкой 12–15 минут, затем перемешайте.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-плов с цветной капустой и бараниной»?

В одной порции (около 437 г) — 474 ккал: белки 29,2 г, жиры 32,9 г, углеводы 14,8 г. В 100 г готового блюда — 108 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 474 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.