Кето-чизкейк без сахара на миндальной основе

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Плотный чизкейк на творожном сыре с основой из миндальной муки и эритритом вместо сахара.

В Минске миндальную муку и эритрит ищут в отделах здорового питания или заказывают онлайн. Творожный сыр заменяют плотным творогом, протёртым через сито. Основу утрамбовывают стаканом и охлаждают перед начинкой, иначе она размякнет.

На порцию (113 г)

Белки8,6 г · 9% ккал

Жиры35,1 г · 84% ккал

Углеводы6,4 г · 7% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 327 ккал · Б 7,6 · Ж 31 · У 5,7 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,3 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука миндальная120 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Творожный сыр600 г600 г
Яйцо куриное165 г3 шт
Сливки 33%100 г1/2 стакана
Эритрит80 г4 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Экстракт ванили3 г1/2 ч. л.

10 порций — 3700 ккал · порция 370 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте миндальную муку с растопленным маслом и 15 г эритрита, утрамбуйте в форму 20 см и выпекайте 10 минут при 170 °C.
Шаг 2. Взбейте творожный сыр с оставшимся эритритом на низкой скорости, по одному добавьте яйца, затем сливки, лимонный сок и ваниль.
Шаг 3. Вылейте начинку на основу и выпекайте 50–55 минут при 150 °C с миской воды на нижнем уровне.
Шаг 4. Оставьте в выключенной духовке на 30 минут, затем охладите в холодильнике минимум 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-чизкейк без сахара на миндальной основе»?

В одной порции (около 113 г) — 370 ккал: белки 8,6 г, жиры 35,1 г, углеводы 6,4 г. В 100 г готового блюда — 327 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 370 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.