Кешкек суп-каша с пшеницей

⏱ 240 минСложно6 порцийСуп

Турецко-армянское блюдо: цельная пшеница разваривается с бараниной до густой тягучей каши-супа.

У нас кешкек варят густо, чтобы ложка стояла, и часто берут не целую пшеницу, а крупную пшеничную крупу — так быстрее разваривается. Баранину на рынке весной и осенью выбирают с косточкой, тогда бульон наваристый, а мясо потом разбирают на волокна. Подают в глубокой миске, посыпав пассерованным луком, — сытный обед или ужин после дачи.

На порцию (592 г)

Белки21,8 г · 21% ккал

Жиры23 г · 49% ккал

Углеводы31,3 г · 30% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 71 ккал · Б 3,7 · Ж 3,9 · У 5,3 г

BКлетчатка 6 г · Сахар 1 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Пшеница цельная300 г1,5 стакана
Баранина600 г600 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло сливочное 82.5%40 г2 ст. л.
Паприка молотая3 г½ ч. л.
Вода2500 г2,5 л
Соль8 гпо вкусу

6 порций — 2520 ккал · порция 420 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Пшеницу замочите на ночь.
Шаг 2. Баранину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа.
Шаг 3. Достаньте мясо, разберите на волокна. В бульон всыпьте пшеницу и варите 1,5 часа, часто помешивая.
Шаг 4. Верните мясо и активно вымешивайте деревянной ложкой 10 минут, пока масса не станет тягучей. Посолите.
Шаг 5. Растопите масло с паприкой и полейте кешкек при подаче.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кешкек суп-каша с пшеницей»?

В одной порции (около 592 г) — 420 ккал: белки 21,8 г, жиры 23 г, углеводы 31,3 г. В 100 г готового блюда — 71 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (420 ккал) и сытная за счёт белка (21,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.