Казан-кебаб с картофелем

⏱ 90 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Узбекский казан-кебаб: обжаренные рёбрышки баранины и картофель, доведённые под крышкой в казане. Просто и сытно.

По-белорусски это блюдо чаще называют просто мясо с картошкой в казане, и готовят из свиных рёбер, потому что баранина у нас дорогая и не везде есть. Курдючный жир заменяют салом или растительным маслом, а картофель берут молодой с огорода. Подают горячим прямо из казана, посыпав укропом и красным луком.

На порцию (411 г)

Белки32,7 г · 21% ккал

Жиры40 г · 58% ккал

Углеводы32,6 г · 21% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 152 ккал · Б 8 · Ж 9,7 · У 7,9 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка1000 г1 кг
Картофель1000 г1 кг
Лук репчатый250 г2 шт
Курдючный жир80 г80 г
Зира4 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Лук красный100 гдля подачи
Укроп15 гпучок
Соль14 г2,5 ч. л.

6 порций — 3750 ккал · порция 625 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Курдюк нарежьте кубиком и вытопите в казане 8 минут, шкварки выньте.
Шаг 2. Баранину на кости нарежьте кусками по 5 см, обжарьте на сильном огне 10–12 минут.
Шаг 3. Посолите, добавьте зиру, кориандр и лук кольцами, налейте 100 мл воды, накройте и тушите 30 минут.
Шаг 4. Картофель очистите, разрежьте на половинки, обжарьте отдельно до корочки 10 минут.
Шаг 5. Выложите картофель на мясо, накройте и томите ещё 25 минут.
Шаг 6. Подавайте с маринованным красным луком и укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Казан-кебаб с картофелем»?

В одной порции (около 411 г) — 625 ккал: белки 32,7 г, жиры 40 г, углеводы 32,6 г. В 100 г готового блюда — 152 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (625 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →