Картофельный хлеб

Очень мягкий хлеб с картофельным пюре — пышный и долго не черствеет.

В белорусской кухне картофельный хлеб пекут на закваске или дрожжах, часто с добавлением отварного картофеля, который делает мякиш влажным и плотным. Такой хлеб долго не черствеет, его удобно брать на дачу или в дорогу. Из местных продуктов подойдёт обычная пшеничная мука и деревенское молоко, а сливочное масло можно заменить растительным.

На порцию (94 г)

Белки5,6 г · 11% ккал

Жиры3,3 г · 15% ккал

Углеводы37,1 г · 74% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 213 ккал · Б 5,9 · Ж 3,5 · У 39,4 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 2,2 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Картофель200 г2 шт
Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода150 г⅔ стакана, отвар
Молоко 2.5%80 г⅓ стакана
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар15 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Соль9 г1,5 ч. л.

10 порций — 2010 ккал · порция 201 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель 20 минут, сохраните отвар. Разомните в гладкое пюре и остудите.
Шаг 2. В тёплом отваре с молоком растворите дрожжи и сахар.
Шаг 3. Добавьте пюре, муку, соль и мягкое масло, месите 10 минут.
Шаг 4. Оставьте на 60 минут, сформируйте батон, уложите в форму и дайте подойти 40 минут.
Шаг 5. Выпекайте 40 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофельный хлеб»?

В одной порции (около 94 г) — 201 ккал: белки 5,6 г, жиры 3,3 г, углеводы 37,1 г. В 100 г готового блюда — 213 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 190 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 201 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →