Картофельная запеканка с грибами

⏱ 70 минСредне4 порцииВегетарианское Без глютена

Слои тонкого картофеля и шампиньонов в сливочно-молочной заливке.

В белорусской кухне такую запеканку часто называют «бабкой» и готовят в чугунке или глубокой глиняной форме. Вместо шампиньонов нередко идут лесные грибы — сушёные боровики, подберёзовики, лисички, которые зимой размачивают и обжаривают с луком. Слои картофеля и грибов заливают молоком со сметаной, а сверху кладут сыр, чтобы получилась румяная корочка.

На порцию (383 г)

Белки13,3 г · 18% ккал

Жиры11,9 г · 35% ккал

Углеводы35,4 г · 47% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 78 ккал · Б 3,5 · Ж 3,1 · У 9,2 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 6,9 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель700 г6 шт
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 крупная
Молоко 1.5%250 г1 стакан
Сметана 10%100 г4 ст. л.
Сыр твёрдый60 г60 г
Чеснок5 г1 зубчик
Соль5 г1 ч. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.

4 порции — 1200 ккал · порция 300 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте грибы и лук, обжарьте на масле 8 минут, посолите.
Шаг 2. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками.
Шаг 3. Смешайте молоко со сметаной, чесноком и солью.
Шаг 4. Выложите в форму слоями картофель и грибы, залейте молочной смесью.
Шаг 5. Накройте фольгой и запекайте при 190 °C 35 минут.
Шаг 6. Снимите фольгу, посыпьте сыром и запекайте ещё 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофельная запеканка с грибами»?

В одной порции (около 383 г) — 300 ккал: белки 13,3 г, жиры 11,9 г, углеводы 35,4 г. В 100 г готового блюда — 78 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 300 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →