Карп по-еврейски гефилте фиш

Карп по-еврейски гефилте фиш

⏱ 150 минСложно8 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Гефилте фиш — карп, фаршированный собственным мясом с луком и мацой, отваренный с морковью и свёклой. Подают холодным с хреном.

Гефилте фиш в Беларуси часто готовят на праздничный стол к Песаху или Рош ха-Шана, используя карпа из местных водоёмов. Фарш из снятого мяса смешивают с луком, яйцом и размоченной мацой, а кожу рыбы наполняют и варят вместе с морковью и свёклой. Подают холодным, нарезанным ломтиками, с хреном и свекольным отваром.

На порцию (359 г)

358

Белки43,4 г · 49% ккал

Жиры15,1 г · 38% ккал

Углеводы11,8 г · 13% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 100 ккал · Б 12,1 · Ж 4,2 · У 3,3 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 5,8 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2864 ккал · порция 358 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Очистите карпа, отрежьте голову, выпотрошите. Нарежьте поперёк кольцами 3 см и аккуратно вырежьте мясо, оставляя кожу кольцом.

  2. Шаг 2. Пропустите мясо с 2 луковицами и размоченной мацой через мясорубку, добавьте яйца, сахар, соль и перец.

  3. Шаг 3. Нафаршируйте кольца кожи фаршем с горкой.

  4. Шаг 4. На дно кастрюли выложите кружки свёклы, моркови, лук кольцами, рыбью голову и плавники, сверху — фаршированные куски.

  5. Шаг 5. Залейте водой до уровня рыбы, добавьте перец горошком и лавр. Томите под крышкой на слабом огне 1,5 часа.

  6. Шаг 6. Остудите в бульоне, затем подавайте холодным с морковью и хреном.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карп по-еврейски гефилте фиш»?

В одной порции (около 359 г) — 358 ккал: белки 43,4 г, жиры 15,1 г, углеводы 11,8 г. В 100 г готового блюда — 100 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (358 ккал) и сытная за счёт белка (43,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Карп по-еврейски гефилте фиш: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok