Карп, фаршированный гречкой и грибами

⏱ 80 минСредне6 порцийБюджетно Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Праздничный карп по-старинному: брюшко набито гречкой с грибами и луком, рыба запекается целиком с румяной корочкой.

В Беларуси карпа фаршируют гречкой с грибами на праздники, часто используя сушёные лесные грибы для аромата. Рыбу берут целиком, потрошат через спинку, а брюшко набивают крупой и запекают в сметане. Подают с отварным картофелем или как самостоятельное блюдо на застолье.

На порцию (409 г)

Белки53,1 г · 45% ккал

Жиры22,4 г · 42% ккал

Углеводы15,6 г · 13% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 116 ккал · Б 13 · Ж 5,5 · У 3,8 г

AКлетчатка 2,9 г · Сахар 2,3 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Карп1800 г1 рыба
Гречка120 г1/2 стакана
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%80 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 2838 ккал · порция 473 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите и выпотрошите карпа, удалите жабры. Натрите солью, перцем и лимонным соком, оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Отварите гречку 15 минут. Обжарьте лук и грибы на масле 10 минут, смешайте с гречкой.
Шаг 3. Нафаршируйте брюшко, скрепите зубочистками.
Шаг 4. Смажьте рыбу сметаной и запекайте 40–45 минут при 190 °C.
Шаг 5. Подавайте на блюде целиком, украсив зеленью и дольками лимона.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карп, фаршированный гречкой и грибами»?

В одной порции (около 409 г) — 473 ккал: белки 53,1 г, жиры 22,4 г, углеводы 15,6 г. В 100 г готового блюда — 116 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 473 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.