Каре ягнёнка с травами

⏱ 50 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Каре ягнёнка в корочке из горчицы, сухарей и свежих трав: розовое внутри, ароматное снаружи. Запекается всего 20 минут.

В Беларуси каре ягнёнка чаще берут у фермеров на рынке, иногда молодую баранину с домашнего подворья. Травы — петрушка, тимьян, розмарин — летом свои с грядки, зимой сушёные. Запекают быстро, до розового сока, и подают с картофелем или тушёной капустой на праздничный стол.

На порцию (235 г)

Белки34,9 г · 20% ккал

Жиры56,6 г · 74% ккал

Углеводы9,4 г · 5% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 292 ккал · Б 14,9 · Ж 24,1 · У 4 г

DКлетчатка 1,1 г · Сахар 0,8 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Каре ягнёнка800 г2 каре по 8 рёбер
Горчица дижонская30 г1,5 ст. л.
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Петрушка15 г½ пучка
Тимьян свежий3 г3 веточки
Розмарин свежий3 г1 веточка
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2740 ккал · порция 685 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте каре за 30 минут до готовки, посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 2. Обжарьте каре на 1 ст. л. масла со всех сторон по 1–2 минуты.
Шаг 3. Измельчите травы с чесноком и смешайте с сухарями и оставшимся маслом.
Шаг 4. Смажьте каре горчицей и плотно прижмите травяную корочку.
Шаг 5. Запекайте 15–18 минут (для розовой середины 58 °C внутри), затем дайте отдохнуть 8 минут и нарежьте по рёбрышку.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Каре ягнёнка с травами»?

В одной порции (около 235 г) — 685 ккал: белки 34,9 г, жиры 56,6 г, углеводы 9,4 г. В 100 г готового блюда — 292 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (685 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →