Каре ягнёнка с розмарином и гранатовым соусом

⏱ 80 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Мало углеводов

Каре в кавказском духе: розмарин и чеснок в маринаде, к мясу — кисло-сладкий гранатовый соус и свежие зёрна граната.

Каре ягнёнка по-кавказски — это маринад из чеснока и розмарина, а к столу кисло-сладкий соус из граната. В Беларуси к мясу чаще берут местную баранину с фермерских подворий, а гранат заменяют соком и зёрнами из осеннего привоза. Запекают на чугунной решётке или в казане, подают с лавашом и свежей зеленью.

На порцию (219 г)

Белки22,2 г · 19% ккал

Жиры36,7 г · 69% ккал

Углеводы14,3 г · 12% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 218 ккал · Б 10,1 · Ж 16,8 · У 6,5 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 12,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Каре ягнёнка520 г2 корейки (~0.8 кг с костями)
Сок гранатовый200 г1 стакан
Гранат100 г1/2 шт
Мёд15 г1 ч. л.
Розмарин свежий5 г2 веточки
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 1912 ккал · порция 478 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите каре солью, перцем, давленым чесноком и рубленым розмарином, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте на масле по 2 минуты с каждой стороны и запекайте 15–18 минут при 200 °C.
Шаг 3. Пока мясо в духовке, уварите гранатовый сок с мёдом на среднем огне 10–12 минут в 3 раза до сиропа.
Шаг 4. Дайте мясу отдохнуть 5 минут, разрежьте по косточкам.
Шаг 5. Выложите рёбрышки веером, полейте соусом и посыпьте зёрнами граната.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Каре ягнёнка с розмарином и гранатовым соусом»?

В одной порции (около 219 г) — 478 ккал: белки 22,2 г, жиры 36,7 г, углеводы 14,3 г. В 100 г готового блюда — 218 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 478 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.