Карбонад запечённый куском

⏱ 100 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиной карбонад, запечённый целым куском в горчично-медовой корочке, — сочный горячим и удобный для нарезки холодным.

В Беларуси карбонад запекают целым куском на праздники и в будни: мясо с рынка берут с небольшим слоем сала, чтобы не пересохло. Горчицу смешивают с мёдом и чесноком, обмазывают со всех сторон и запекают в рукаве или фольге. Холодную нарезку удобно брать на дачу или в дорогу, а разогревать лучше под крышкой, чтобы вернуть сочность.

На порцию (180 г)

Белки33,1 г · 39% ккал

Жиры21 г · 56% ккал

Углеводы3,6 г · 4% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 188 ккал · Б 18,4 · Ж 11,7 · У 2 г

BКлетчатка 0,4 г · Сахар 2,8 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная корейка1000 г1 кг
Горчица дижонская30 г1 ст. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Чеснок10 г3 зубчика
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ч. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2028 ккал · порция 338 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Натрите мясо солью, перцем и тёртым чесноком, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте кусок на сковороде со всех сторон по 2 минуты.
Шаг 3. Смешайте горчицу, мёд и паприку, смажьте мясо.
Шаг 4. Запекайте 45–50 минут при 180 °C до 68 °C в центре.
Шаг 5. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карбонад запечённый куском»?

В одной порции (около 180 г) — 338 ккал: белки 33,1 г, жиры 21 г, углеводы 3,6 г. В 100 г готового блюда — 188 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (338 ккал) и сытная за счёт белка (33,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.