Каракатица в чернилах

⏱ 50 минСложно3 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Испанское блюдо: каракатица, тушённая в собственных чернилах с луком, чесноком и вином. Подают с рисом или хлебом.

Каракатицу в Беларуси обычно берут замороженной, вместе с чернильным мешочком; если чернил нет, подойдёт готовая чернильная паста. Тушение начинают с лука и чеснока на оливковом масле, затем добавляют каракатицу, вино и чернила. Подают с рисом или хлебом, чтобы собрать соус.

На порцию (376 г)

Белки39,3 г · 52% ккал

Жиры11,8 г · 35% ккал

Углеводы9,6 г · 13% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 10,4 · Ж 3,1 · У 2,6 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 3,4 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Каракатица700 г2 шт с чернильными мешками
Лук репчатый120 г1 крупная
Чеснок15 г3 зубчика
Помидоры150 г1 шт
Вино белое сухое100 г½ стакана
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль4 гпо вкусу

3 порции — 1011 ккал · порция 337 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Почистите каракатиц, аккуратно извлеките чернильные мешочки и отложите. Тушки нарежьте полосками, щупальца — кусками.
Шаг 2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на масле 6 минут до мягкости, добавьте тёртый помидор и тушите 5 минут.
Шаг 3. Добавьте каракатицу и жарьте 3 минуты, влейте вино.
Шаг 4. Раздавите чернильные мешочки в 50 мл воды, процедите и влейте в сковороду.
Шаг 5. Накройте и тушите на слабом огне 25 минут. Посолите и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Каракатица в чернилах»?

В одной порции (около 376 г) — 337 ккал: белки 39,3 г, жиры 11,8 г, углеводы 9,6 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (337 ккал) и сытная за счёт белка (39,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.