Капустняк словацкий

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Мало углеводов

Рождественский суп на квашеной капусте с копчёной колбасой, грибами и сметаной — кисловатый, густой и ароматный.

У нас похожий суп варят с квашеной капустой и свиной грудинкой, только называют просто капустняком и часто добавляют перловку. Словацкий вариант гуще за счёт муки и сметаны, а белые сушёные грибы придают глубокий аромат — их замачивают заранее. Подают на второй день, когда суп настоится, со свежим ржаным хлебом.

На порцию (579 г)

Белки14,9 г · 13% ккал

Жиры37,5 г · 73% ккал

Углеводы15,6 г · 14% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 80 ккал · Б 2,6 · Ж 6,5 · У 2,7 г

CКлетчатка 5,2 г · Сахар 3,5 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста квашеная500 г500 г
Свиная грудинка250 г250 г
Колбаса сырокопчёная150 г150 г
Грибы сушёные белые20 ггорсть
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Сметана 20%120 гпо 1 ст. л. в тарелку
Лавровый лист1 г2 листа
Тмин2 г½ ч. л.
Вода2000 г2 л
Соль3 гпо вкусу

6 порций — 2766 ккал · порция 461 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте грибы 300 мл кипятка на 20 минут, затем нарежьте, а настой процедите.
Шаг 2. Грудинку нарежьте кубиком, залейте водой, добавьте лавр и тмин и варите 40 минут.
Шаг 3. Добавьте капусту, грибы с настоем и картофель кубиком, варите 20 минут.
Шаг 4. На сухой сковороде обжарьте колбасу кружками, затем на вытопившемся жире — лук 5 минут, всыпьте паприку и муку, прогрейте 1 минуту.
Шаг 5. Переложите зажарку в суп, варите ещё 10 минут, посолите. Подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Капустняк словацкий»?

В одной порции (около 579 г) — 461 ккал: белки 14,9 г, жиры 37,5 г, углеводы 15,6 г. В 100 г готового блюда — 80 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 461 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →