Капуста по-корейски чимчи

Капуста по-корейски чимчи

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовокБюджетноБез глютенаБез лактозы

Домашнее чимчи из пекинской капусты с чесноком, имбирём и острым перцем. Через 2–3 дня в тепле капуста становится пикантно-кислой.

В Беларуси чимчи часто делают из пекинской капусты, купленной на рынке или выращенной на даче, и добавляют морковь для сладости. Рыбный соус можно заменить на анчоусный или соевый с щепоткой сахара. Капусту держат в тепле два-три дня, потом убирают в холодильник — так она не перекисает и остаётся хрустящей.

На порцию (183 г)

47

Белки2,6 г · 23% ккал

Жиры0,7 г · 14% ккал

Углеводы7,1 г · 63% ккал

2% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 26 ккал · Б 1,4 · Ж 0,4 · У 3,9 г

DКлетчатка 2,8 г · Сахар 4,3 г · Соль 8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 376 ккал · порция 47 ккал — 2% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте капусту на четвертинки, пересыпьте солью между листьями и оставьте на 2 часа, переворачивая каждые 30 минут.

  2. Шаг 2. Тщательно промойте капусту холодной водой 3 раза и отожмите.

  3. Шаг 3. Измельчите чеснок и имбирь, смешайте с перцем, сахаром и рыбным соусом в пасту.

  4. Шаг 4. Добавьте к пасте соломку моркови и рубленый зелёный лук.

  5. Шаг 5. Наденьте перчатки и промажьте пастой каждый лист, плотно уложите в банку.

  6. Шаг 6. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня, затем храните в холодильнике до 3 недель.

Сжечь эту порцию

≈ 5 мин активности — например, «Упражнения на рабочем месте: 7 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения на рабочем месте: 7 минут7 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Капуста по-корейски чимчи»?

В одной порции (около 183 г) — 47 ккал: белки 2,6 г, жиры 0,7 г, углеводы 7,1 г. В 100 г готового блюда — 26 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 47 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Капуста по-корейски чимчи: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok