Капоната сицилийская

⏱ 60 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кисло-сладкое овощное рагу из баклажанов, сельдерея, томатов, оливок и каперсов. Вкуснее всего на следующий день.

Сицилийская капоната в Беларуси прижилась как овощное рагу из баклажанов с сельдереем, оливками и каперсами. Кисло-сладкий вкус дают изюм и томаты. Летом и осенью готовят из местных баклажанов, а зимой — из тепличных. На следующий день вкуснее.

На порцию (296 г)

Белки3,7 г · 7% ккал

Жиры13 г · 57% ккал

Углеводы18,8 г · 36% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 69 ккал · Б 1,2 · Ж 4,4 · У 6,3 г

AКлетчатка 6,4 г · Сахар 13,5 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан800 г2 больших
Сельдерей стеблевой150 г3 стебля
Лук красный150 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Оливки80 г80 г
Каперсы30 г2 ст. л.
Кедровые орехи20 г2 ст. л.
Изюм30 г2 ст. л.
Уксус винный30 г2 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Масло оливковое50 г3 ст. л.
Базилик15 гпучок
Соль8 г1,5 ч. л.

6 порций — 1224 ккал · порция 204 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиком 2 см, посолите и оставьте на 20 минут, промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны на двух ложках масла 10 минут до румяности, переложите в миску.
Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте лук и сельдерей 6 минут, добавьте томаты и тушите 10 минут.
Шаг 4. Верните баклажаны, добавьте оливки, каперсы, изюм, кедровые орехи, сахар и уксус, тушите 10 минут.
Шаг 5. Остудите до тёплой, посыпьте рваным базиликом.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Капоната сицилийская»?

В одной порции (около 296 г) — 204 ккал: белки 3,7 г, жиры 13 г, углеводы 18,8 г. В 100 г готового блюда — 69 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 204 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →