Канноли с рикоттой

⏱ 90 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Сицилийские хрустящие трубочки, обжаренные во фритюре и наполненные сладкой рикоттой с шоколадом.

В Минске канноли чаще готовят на праздники, обжаривая трубочки в казане или глубокой сковороде. Вместо сицилийской овечьей рикотты берут белорусский творог 9% и пробивают его блендером с сахарной пудрой — начинка выходит плотнее, но не течёт. Сверху крошат горький шоколад или цукаты из местных яблок.

На порцию (123 г)

Белки9,5 г · 10% ккал

Жиры21,8 г · 52% ккал

Углеводы36,5 г · 38% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 314 ккал · Б 7,7 · Ж 17,7 · У 29,6 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 16,2 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Сахар20 гв тесто
Вино белое сухое60 г60 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное80 гдля фритюра (впитается ~80 г)
Рикотта400 г400 г
Сахарная пудра80 г80 г
Шоколад горький 70%40 г40 г
Цукаты30 г30 г

8 порций — 3088 ккал · порция 386 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, сахара, вина, яйца и мягкого масла, заверните в плёнку на 30 минут.
Шаг 2. Рикотту откиньте на сито на 30 минут, затем взбейте с сахарной пудрой, вмешайте рубленый шоколад и цукаты. Охладите.
Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко (1–2 мм), вырежьте круги 10 см и оберните вокруг металлических трубочек, края склейте водой.
Шаг 4. Жарьте во фритюре при 175 °C 1–2 минуты до золотистого цвета, обсушите и аккуратно снимите с трубочек.
Шаг 5. Наполняйте трубочки кремом из кондитерского мешка непосредственно перед подачей.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Канноли с рикоттой»?

В одной порции (около 123 г) — 386 ккал: белки 9,5 г, жиры 21,8 г, углеводы 36,5 г. В 100 г готового блюда — 314 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 386 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →