Кальби-чим — тушёные рёбрышки по-корейски

Кальби-чим — тушёные рёбрышки по-корейски

⏱ 150 минСредне6 порцийБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Праздничное корейское блюдо: говяжьи рёбра томятся в соевом соусе с грушей, морковью, дайконом и каштанами.

В Беларуси грушу для маринада заменяют яблоком или айвой, они размягчают мясо. Дайкон иногда заменяют редькой или репой. Рёбра тушат в казане или толстостенной кастрюле, подают с рисом и кимчи.

На порцию (542 г)

740

Белки45,9 г · 25% ккал

Жиры51,9 г · 63% ккал

Углеводы23,1 г · 12% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 8,5 · Ж 9,6 · У 4,3 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 12,1 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4440 ккал · порция 740 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замочите рёбра в холодной воде на 1 час, шиитаке — в тёплой воде на 30 минут.

  2. Шаг 2. Бланшируйте рёбра в кипятке 5 минут, слейте воду и промойте.

  3. Шаг 3. Сделайте маринад из тёртой груши, чеснока, имбиря, соевого соуса, сахара и кунжутного масла.

  4. Шаг 4. Сложите рёбра в кастрюлю, залейте маринадом и водой, варите на слабом огне 1 час.

  5. Шаг 5. Добавьте крупно нарезанные морковь, дайкон, каштаны и грибы, томите ещё 40 минут, пока соус не уварится.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кальби-чим — тушёные рёбрышки по-корейски»?

В одной порции (около 542 г) — 740 ккал: белки 45,9 г, жиры 51,9 г, углеводы 23,1 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (740 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Кальби-чим — тушёные рёбрышки по-корейски: рецепт с фото и КБЖУ