Икра кабачковая как в магазине

⏱ 120 минСредне12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Та самая нежная икра из детства: обжаренные кабачки, морковь и лук, перебитые в гладкое пюре с томатной пастой. Закатывается на зиму.

Кабачковую ікру ў Беларусі часцей закатваюць у слоікі ў сезон, калі кабачкі растуць на градках у вялікай колькасці. Агародніну абсмажваюць або тушаць, потым прабіваюць блендарам да гладкасці і дадаюць томатную пасту. Захоўваюць у цёмным прахалодным месцы, а адкрытую банку трымаюць у халадзільніку некалькі дзён.

На порцию (367 г)

Белки3,2 г · 6% ккал

Жиры13,4 г · 53% ккал

Углеводы23,1 г · 41% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 62 ккал · Б 0,9 · Ж 3,7 · У 6,3 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 14,8 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Кабачок3000 г3 кг
Морковь500 г500 г
Лук репчатый500 г500 г
Томатная паста150 г150 г
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар40 г2 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%30 г2 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г1/2 ч. л.

12 порций — 2736 ккал · порция 228 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками 2 см, морковь натрите, лук нарежьте.
Шаг 2. Обжарьте кабачки партиями на части масла по 6–8 минут до золотистости и сложите в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте лук и морковь 10 минут, переложите к кабачкам.
Шаг 4. Тушите овощи под крышкой на слабом огне 40 минут, помешивая.
Шаг 5. Пробейте массу погружным блендером до гладкости, добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, уваривайте без крышки 20–25 минут.
Шаг 6. Влейте уксус, перемешайте и сразу разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра кабачковая как в магазине»?

В одной порции (около 367 г) — 228 ккал: белки 3,2 г, жиры 13,4 г, углеводы 23,1 г. В 100 г готового блюда — 62 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 228 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →