Икра из кабачков и баклажанов ассорти

Икра из кабачков и баклажанов ассорти

⏱ 120 минСредне12 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Ассорти из двух урожаев сразу: нежность кабачка и плотная мякоть баклажана, с перцем и томатом. Вкус богаче, чем у каждой икры по отдельности.

На белорусских огородах кабачки и баклажаны поспевают почти одновременно, поэтому ассорти — способ переработать сразу два урожая. Икру часто закрывают в банки на зиму, добавляя больше чеснока и перца для остроты. Подают как холодную закуску к картофелю или просто с чёрным хлебом.

На порцию (358 г)

226

Белки3,8 г · 7% ккал

Жиры13,2 г · 53% ккал

Углеводы22,7 г · 40% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 63 ккал · Б 1,1 · Ж 3,7 · У 6,3 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 15,5 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 2712 ккал · порция 226 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите на 20 минут и отожмите, кабачки очистите и нарежьте кубиками.

  2. Шаг 2. Обжарьте отдельно баклажаны и кабачки в части масла по 7–8 минут.

  3. Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте лук, морковь и перец 10 минут.

  4. Шаг 4. Соедините все овощи в кастрюле, тушите под крышкой 30 минут, затем пробейте блендером.

  5. Шаг 5. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, уваривайте 20 минут, в конце — чеснок и уксус.

  6. Шаг 6. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра из кабачков и баклажанов ассорти»?

В одной порции (около 358 г) — 226 ккал: белки 3,8 г, жиры 13,2 г, углеводы 22,7 г. В 100 г готового блюда — 63 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 226 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Икра из кабачков и баклажанов ассорти: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok