Икра из грибов

⏱ 80 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Грибная икра из отварных лесных грибов с жареным луком и морковью — постная закуска к картошке и на бутерброды.

В белорусской кухне грибная икра — традиционная закуска, которую готовят из лесных грибов: белых, подберёзовиков, лисичек. Их отваривают, мелко рубят и тушат с луком и морковью на подсолнечном масле. Часто добавляют чеснок и чёрный перец, а подают с отварной картошкой или на ржаном хлебе. Заготавливают впрок, особенно после осеннего сбора грибов.

На порцию (297 г)

Белки6,1 г · 12% ккал

Жиры14,5 г · 66% ккал

Углеводы10,4 г · 21% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 67 ккал · Б 2 · Ж 4,9 · У 3,5 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 5,8 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Грибы лесные1500 г1,5 кг
Лук репчатый400 г4 шт
Морковь300 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное100 г100 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Соль20 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г1/2 ч. л.
Уксус столовый 9%30 г2 ст. л.
Лавровый лист1 г2 листа

8 порций — 1584 ккал · порция 198 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы очистите, промойте и отварите в подсоленной воде с лавровым листом 30 минут, откиньте на дуршлаг.
Шаг 2. Лук и морковь обжарьте в половине масла 10 минут до золотистости.
Шаг 3. Прокрутите грибы с зажаркой через мясорубку или пробейте блендером до мелкой крошки.
Шаг 4. Переложите в сотейник, добавьте оставшееся масло, соль, перец и чеснок, тушите 20 минут, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, прогрейте 2 минуты, разложите по стерилизованным банкам и закатайте или храните в холодильнике до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра из грибов»?

В одной порции (около 297 г) — 198 ккал: белки 6,1 г, жиры 14,5 г, углеводы 10,4 г. В 100 г готового блюда — 67 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 198 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →