Икра баклажанная заморская

⏱ 120 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Икра «заморская баклажанная» из советского кино: баклажаны, перец, помидоры и много лука, мелко прокрученные и долго томлённые.

У нас такую икру называют «заморской» из-за советского фильма, но готовят часто из своих баклажанов и перца. Овощи мелко рубят или прокручивают и долго томят, чтобы вкус стал однородным. Едят на завтрак с хлебом или как закуску на застолье, хранят в банках в холодильнике.

На порцию (408 г)

Белки4,6 г · 7% ккал

Жиры15,5 г · 55% ккал

Углеводы24,2 г · 38% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 63 ккал · Б 1,1 · Ж 3,8 · У 5,9 г

AКлетчатка 8,4 г · Сахар 17,5 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Баклажан1500 г1,5 кг
Перец болгарский500 г4 шт
Помидоры1000 г1 кг
Лук репчатый500 г500 г
Морковь300 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Чеснок30 г6 зубчиков
Сахар40 г2 ст. л.
Соль25 г1 ст. л.
Уксус столовый 9%30 г2 ст. л.

10 порций — 2560 ккал · порция 256 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кружками, посолите на 20 минут, промойте и отожмите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны в части масла до золотистости по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Лук и морковь обжарьте в оставшемся масле 10 минут, перец нарежьте полосками и добавьте ещё на 5 минут.
Шаг 4. Прокрутите все овощи вместе с сырыми помидорами через мясорубку.
Шаг 5. Тушите массу в кастрюле с толстым дном 50 минут, помешивая, добавьте сахар, соль, чеснок и уксус и варите 5 минут.
Шаг 6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра баклажанная заморская»?

В одной порции (около 408 г) — 256 ккал: белки 4,6 г, жиры 15,5 г, углеводы 24,2 г. В 100 г готового блюда — 63 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 256 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →