Икра баклажанная из печёных баклажанов

Икра баклажанная из печёных баклажанов

⏱ 110 минСредне10 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Баклажаны запекаются целиком до дымного аромата, затем мякоть рубится с печёным перцем и тушится с томатами. Самая ароматная икра.

В Беларуси такую икру чаще называют баклажанной икрой по-домашнему и делают на даче в разгар сезона, когда баклажаны и перцы дешевы и доступны. Печеные баклажаны придают дымный вкус, а томаты и чеснок добавляют по вкусу — кто-то любит поострее. Подают как закуску к картошке или на хлеб, хранят в холодильнике в стеклянной банке пару дней.

На порцию (391 г)

195

Белки4,5 г · 9% ккал

Жиры10,5 г · 49% ккал

Углеводы20,5 г · 42% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 50 ккал · Б 1,2 · Ж 2,7 · У 5,2 г

AКлетчатка 8,7 г · Сахар 14,9 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 1950 ккал · порция 195 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны и перцы наколите вилкой и запекайте на противне 40–45 минут при 200 °C, перевернув один раз.

    Шаг 1: Баклажаны и перцы наколите вилкой и запекайте на противне 40–45 минут при 200 °C

  2. Шаг 2. Переложите овощи в миску, накройте плёнкой на 10 минут, затем снимите кожицу и удалите семена у перца.

    Шаг 2: Переложите овощи в миску, накройте плёнкой на 10 минут, затем снимите кожицу и у

  3. Шаг 3. Мякоть порубите ножом, помидоры натрите на тёрке, лук мелко нарежьте.

    Шаг 3: Мякоть порубите ножом, помидоры натрите на тёрке, лук мелко нарежьте.

  4. Шаг 4. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте томаты и уварите 10 минут.

    Шаг 4: Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте томаты и уварите 10 минут.

  5. Шаг 5. Добавьте печёные овощи, сахар, соль, тушите 20 минут, в конце добавьте чеснок и уксус.

    Шаг 5: Добавьте печёные овощи, сахар, соль, тушите 20 минут, в конце добавьте чеснок и

  6. Шаг 6. Разложите горячей по стерилизованным банкам и закатайте.

    Шаг 6: Разложите горячей по стерилизованным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра баклажанная из печёных баклажанов»?

В одной порции (около 391 г) — 195 ккал: белки 4,5 г, жиры 10,5 г, углеводы 20,5 г. В 100 г готового блюда — 50 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 195 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Икра баклажанная из печёных баклажанов: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok