Гювеч по-болгарски

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы

Болгарское рагу из свинины с перцем, баклажаном, фасолью, окрой и помидорами, запечённое в глиняном горшке.

Белорусский вариант гювеча ближе к деревенскому рагу: свинину тушат с картофелем и стручковой фасолью, а баклажан берут только в сезон с огорода. Если окры нет, её спокойно заменяют кабачком или просто пропускают. Запекают в глиняной посуде при невысокой температуре, чтобы овощи дали сок.

На порцию (452 г)

Белки23,2 г · 20% ккал

Жиры31 г · 60% ккал

Углеводы22,5 г · 19% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 102 ккал · Б 5,1 · Ж 6,8 · У 5 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 8,4 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка700 г700 г
Картофель400 г3 шт
Баклажан300 г1 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Фасоль стручковая200 г200 г
Лук репчатый150 г2 шт
Помидоры400 г4 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Чабер2 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода200 г0,8 стакана
Соль12 г2 ч. л.

6 порций — 2778 ккал · порция 463 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на масле 8 минут с луком.
Шаг 2. Добавьте паприку и чабер, перемешайте.
Шаг 3. Овощи нарежьте крупными кубиками, смешайте с мясом, чесноком и солью и выложите в горшок или жаропрочную форму.
Шаг 4. Сверху уложите кружки помидоров, влейте воду и накройте крышкой.
Шаг 5. Запекайте при 180 °C 70–80 минут, за 15 минут до конца снимите крышку.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гювеч по-болгарски»?

В одной порции (около 452 г) — 463 ккал: белки 23,2 г, жиры 31 г, углеводы 22,5 г. В 100 г готового блюда — 102 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 463 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →