Гусь в рукаве

⏱ 210 минСредне8 порцийБез лактозы Мало углеводов

Самый простой способ приготовить гуся: в рукаве он запекается в собственном соку, а духовка остаётся чистой.

Гусь в рукаве — самый беспроблемный вариант для духовки, особенно если не хочется отмывать противень. У нас его часто запекают с яблоками и апельсинами, а мёд и соевый соус дают румяную корочку. Рукав нужно проткнуть в нескольких местах, иначе пар разорвёт его и духовка всё равно запачкается.

На порцию (311 г)

Белки36,9 г · 19% ккал

Жиры64,4 г · 75% ккал

Углеводы11,5 г · 6% ккал

38% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 247 ккал · Б 11,8 · Ж 20,7 · У 3,7 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 9,3 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Гусь1800 г1 тушка ~3 кг (съедобная часть ~1,8 кг)
Яблоко400 г3 шт
Апельсин200 г1 шт
Чеснок15 г4 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Соль20 гпо вкусу
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Розмарин сушёный2 г1 ч. л.

8 порций — 6152 ккал · порция 769 ккал — 38% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите гуся, натрите солью, перцем, розмарином и чесноком, оставьте на 3–4 часа в холодильнике.
Шаг 2. Нафаршируйте дольками яблок и апельсина.
Шаг 3. Поместите в рукав, завяжите и сделайте 3–4 прокола сверху.
Шаг 4. Запекайте 2,5 часа при 180 °C.
Шаг 5. Разрежьте рукав, смажьте гуся смесью мёда и соевого соуса и запекайте ещё 20 минут при 200 °C до румянца.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гусь в рукаве»?

В одной порции (около 311 г) — 769 ккал: белки 36,9 г, жиры 64,4 г, углеводы 11,5 г. В 100 г готового блюда — 247 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (769 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →