Гусь с квашеной капустой

Гусь с квашеной капустой

⏱ 180 минСредне8 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Кусочки гуся томятся на подушке из квашеной капусты с луком и яблоком — капуста пропитывается соком и жиром.

Гуся с квашеной капустой у нас обычно готовят в холодное время года, когда хочется сытного и согревающего блюда. Капусту берут из своей бочки или покупают на рынке — важно, чтобы она была кислой, а не сладковатой. Яблоко лучше выбирать кисло-сладкое, оно даёт приятный контраст к жирному гусю.

На порцию (416 г)

774

Белки38,8 г · 20% ккал

Жиры64,5 г · 75% ккал

Углеводы10,8 г · 6% ккал

39% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 186 ккал · Б 9,3 · Ж 15,5 · У 2,6 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 7,2 г · Соль 4,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 6192 ккал · порция 774 ккал — 39% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте гуся на порционные куски, натрите солью, перцем и тмином.

  2. Шаг 2. Обжарьте куски в сухом сотейнике кожей вниз 10 минут, чтобы вытопился жир, слейте часть жира.

  3. Шаг 3. Промойте капусту, если она очень кислая, отожмите. Обжарьте лук на гусином жире 5 минут, смешайте с капустой и нарезанными яблоками.

  4. Шаг 4. Выложите в гусятницу капусту, сверху гуся, добавьте лавровый лист и 200 мл воды.

  5. Шаг 5. Запекайте под крышкой 2 часа при 170 °C, затем 15 минут без крышки при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 110 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гусь с квашеной капустой»?

В одной порции (около 416 г) — 774 ккал: белки 38,8 г, жиры 64,5 г, углеводы 10,8 г. В 100 г готового блюда — 186 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (774 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Гусь с квашеной капустой: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok