Гурьевская каша

⏱ 80 минСложно6 порцийДесерт Вегетарианское

Гурьевская каша — праздничная запечённая манка слоями с карамелизованными пенками, орехами и фруктами.

В Беларуси гурьевскую кашу готовят реже, но на праздники вспоминают: слоями манки, пенок и сухофруктов. Вместо кураги часто кладут местные яблоки или чернослив. Запекают в глиняной посуде, чтобы края схватились в карамель.

На порцию (259 г)

Белки11,4 г · 9% ккал

Жиры27,5 г · 51% ккал

Углеводы48,8 г · 40% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 186 ккал · Б 4,4 · Ж 10,6 · У 18,8 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 35,2 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Молоко 3.2%800 г4 стакана
Сливки 20%200 г1 стакан
Манная крупа100 г1/2 стакана
Сахар80 г4 ст. л.
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г2 ст. л.
Грецкие орехи80 г3/4 стакана
Курага80 г10 шт
Варенье60 г2 ст. л.
Ванильный сахар5 г1 ч. л.

6 порций — 2898 ккал · порция 483 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Налейте сливки в широкую форму и ставьте в духовку на 200 °C; каждые 5–7 минут снимайте румяную пенку и складывайте на тарелку — наберите 6–8 пенок за 40 минут.
Шаг 2. Тем временем сварите густую манную кашу на молоке с половиной сахара 5 минут, остудите немного.
Шаг 3. Вмешайте в кашу масло, яйца, ванильный сахар и половину рубленых орехов.
Шаг 4. В смазанную форму выкладывайте слоями кашу, пенки и нарезанную курагу; последний слой — каша.
Шаг 5. Посыпьте оставшимся сахаром и запекайте 15–20 минут при 200 °C до карамельной корочки. Подавайте с вареньем и орехами.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гурьевская каша»?

В одной порции (около 259 г) — 483 ккал: белки 11,4 г, жиры 27,5 г, углеводы 48,8 г. В 100 г готового блюда — 186 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 483 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →