Гуляш сегедский с квашеной капустой

⏱ 120 минСредне5 порцийВысокобелковое Мало углеводов

Сегедский гуляш из свинины с квашеной капустой, паприкой и сметаной — венгерская классика.

В Беларуси квашеная капуста — свой продукт, её берут из бочки или банки, слегка отжимают. Свинину тушат с луком и паприкой, затем добавляют капусту и немного воды. Сметану вводят в конце, чтобы соус не свернулся.

На порцию (422 г)

Белки26,4 г · 21% ккал

Жиры40,9 г · 72% ккал

Углеводы10,2 г · 8% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 122 ккал · Б 6,3 · Ж 9,7 · У 2,4 г

CКлетчатка 4,9 г · Сахар 4,8 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиная лопатка700 г700 г
Капуста квашеная500 г500 г
Лук репчатый200 г2 шт
Паприка молотая15 г2 ст. л.
Тмин2 г1 ч. л.
Сметана 20%150 г150 г
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Смалец20 г1 ст. л.
Вода500 г500 мл
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 2575 ккал · порция 515 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук на смальце до золотистости, снимите с огня и вмешайте паприку.
Шаг 2. Добавьте свинину кубиками, тмин и 300 мл воды, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 3. Промойте и отожмите капусту, добавьте к мясу с оставшейся водой.
Шаг 4. Тушите ещё 40 минут.
Шаг 5. Смешайте сметану с мукой, вмешайте в гуляш, посолите и прогрейте 5 минут до загустения.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гуляш сегедский с квашеной капустой»?

В одной порции (около 422 г) — 515 ккал: белки 26,4 г, жиры 40,9 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 122 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 515 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →