Грудинка варёная в рассоле

⏱ 1500 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Свиная грудинка, сваренная в пряном рассоле, — сочная и ароматная к бородинскому хлебу.

В Беларуси варёную грудинку в рассоле часто готовят в домашних условиях из свинины с рынка. Её подают к бородинскому хлебу, горчице или хрену. Хранят в холодильнике в рассоле, чтобы не пересыхала, и нарезают тонко перед подачей.

На порцию (329 г)

Белки12 г · 7% ккал

Жиры66,4 г · 92% ккал

Углеводы1,5 г · 1% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 3,7 · Ж 20,2 · У 0,5 г

EКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 11,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиная грудинка1000 г1 кусок
Вода1500 г1,5 л
Соль90 г4,5 ст. л.
Лавровый лист1 г3 листа
Перец душистый2 г6 горошин
Перец чёрный горошком2 г10 горошин
Чеснок30 г1 головка
Паприка молотая5 г1 ч. л.

8 порций — 5256 ккал · порция 657 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с солью, лавром и перцем горошком до кипения.
Шаг 2. Опустите грудинку и варите на слабом огне 1 час 15 минут.
Шаг 3. Снимите с огня и оставьте грудинку в рассоле на 12 часов.
Шаг 4. Обсушите, натрите давленым чесноком с паприкой, заверните в плёнку и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 5. Нарежьте тонко и подавайте с горчицей.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Грудинка варёная в рассоле»?

В одной порции (около 329 г) — 657 ккал: белки 12 г, жиры 66,4 г, углеводы 1,5 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1500 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (657 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.