Гребешки на сковороде в сливочном соусе

⏱ 15 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Мало углеводов

Морские гребешки с золотистой корочкой в сливочном соусе с вином. Деликатес за 15 минут.

Гребешки у нас чаще берут замороженные, поэтому размораживать их нужно медленно, на нижней полке холодильника, иначе они потеряют упругость. Обжаривают быстро на смеси сливочного и растительного масла, чтобы не горело. Сливочный соус с белым вином и шалотом готовят отдельно и подают гребешки поверх, не туша в нём.

На порцию (248 г)

Белки20 г · 27% ккал

Жиры19,5 г · 60% ккал

Углеводы9,7 г · 13% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 126 ккал · Б 8,1 · Ж 7,9 · У 3,9 г

CКлетчатка 0,6 г · Сахар 3,3 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Морские гребешки300 г10–12 шт
Сливки 20%100 г½ стакана
Вино белое сухое40 г3 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное5 г1 ч. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 626 ккал · порция 313 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите гребешки бумажным полотенцем, посолите.
Шаг 2. На сильно разогретой сковороде с маслом обжарьте по 1,5 минуты с каждой стороны до корочки, выложите.
Шаг 3. Уменьшите огонь, растопите сливочное масло, обжарьте шалот 1 минуту, влейте вино и уварите наполовину.
Шаг 4. Влейте сливки, уварите 2–3 минуты, поперчите и полейте гребешки соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гребешки на сковороде в сливочном соусе»?

В одной порции (около 248 г) — 313 ккал: белки 20 г, жиры 19,5 г, углеводы 9,7 г. В 100 г готового блюда — 126 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (313 ккал) и сытная за счёт белка (20 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.