Гратен из кольраби

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианское Без глютена

Гратен из тонких ломтиков кольраби в сливках с чесноком и грюйером — изящная альтернатива картофельному.

В белорусских огородах кольраби вызревает к концу лета, и её часто тушат или запекают вместо картофеля. Сливки берут деревенские, а грюйер заменяют местным полутвёрдым сыром или даже плотным творогом. Подают гратен горячим, как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

На порцию (219 г)

Белки12,9 г · 17% ккал

Жиры22,9 г · 66% ккал

Углеводы13,3 г · 17% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 5,9 · Ж 10,4 · У 6,1 г

CКлетчатка 4,8 г · Сахар 5,8 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кольраби500 г2 шт
Сливки 20%250 г250 мл
Грюйер100 г100 г
Чеснок10 г2 зубчика
Масло сливочное 82.5%10 гдля смазки
Тимьян сушёный1 гщепотка
Мускатный орех1 гщепотка
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 1244 ккал · порция 311 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C, смажьте форму маслом и натрите чесноком.
Шаг 2. Очистите кольраби и нарежьте тонкими ломтиками 2–3 мм.
Шаг 3. Прогрейте сливки с рубленым чесноком, тимьяном, мускатом, солью и перцем.
Шаг 4. Уложите кольраби слоями, посыпая тёртым грюйером, залейте сливками, сверху сыр.
Шаг 5. Запекайте под фольгой 30 минут, затем без неё 15–20 минут до мягкости и корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гратен из кольраби»?

В одной порции (около 219 г) — 311 ккал: белки 12,9 г, жиры 22,9 г, углеводы 13,3 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 311 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →