Говяжья печень в сметане

⏱ 35 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое Мало углеводов

Печень, тушённая в сметанном соусе с луком, — нежная и сочная, к гречке или пюре.

Печень по-белорусски тушат в сметане с большим количеством лука, иногда добавляют немного муки для густоты соуса. Подают с гречкой или картофельным пюре — так соус впитывается и не пропадает. Перед жаркой печень обсушивают, иначе она начнёт тушиться и станет жёсткой.

На порцию (277 г)

Белки32,4 г · 36% ккал

Жиры20,4 г · 50% ккал

Углеводы12,7 г · 14% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 11,7 · Ж 7,4 · У 4,6 г

BКлетчатка 0,9 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжья печень600 г600 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г1 стакан
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Вода100 г½ стакана
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1480 ккал · порция 370 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите печень от плёнок и нарежьте соломкой, обваляйте в муке.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты.
Шаг 3. Смешайте сметану с водой, влейте в сковороду.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 10 минут, посолите и поперчите в конце.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжья печень в сметане»?

В одной порции (около 277 г) — 370 ккал: белки 32,4 г, жиры 20,4 г, углеводы 12,7 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (370 ккал) и сытная за счёт белка (32,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →