Говяжья печень в молоке

⏱ 40 минЛегко3 порцииБюджетно Высокобелковое

Печень, предварительно вымоченная и затем тушённая в молоке, — самый мягкий вариант без характерной горчинки.

В Беларуси говяжью печень часто вымачивают в молоке, чтобы убрать горчинку, а потом тушат с луком. Подают с картофельным пюре или гречкой, это домашний ужин. Молоко из местных хозяйств делает соус мягким, а мука не даёт ему расслоиться.

На порцию (400 г)

Белки45,1 г · 42% ккал

Жиры18,8 г · 39% ккал

Углеводы21,1 г · 19% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 110 ккал · Б 11,3 · Ж 4,7 · У 5,3 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 8,4 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья печень600 г600 г
Молоко 2.5%400 г2 стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.

3 порции — 1323 ккал · порция 441 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте очищенную печень брусочками и залейте половиной молока на 30 минут, затем слейте его.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте обсушенную печень, обвалянную в муке, и жарьте 3 минуты.
Шаг 3. Влейте оставшееся молоко, доведите до кипения и тушите под крышкой 10 минут на слабом огне.
Шаг 4. Посолите в конце.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжья печень в молоке»?

В одной порции (около 400 г) — 441 ккал: белки 45,1 г, жиры 18,8 г, углеводы 21,1 г. В 100 г готового блюда — 110 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (441 ккал) и сытная за счёт белка (45,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.