Говяжья печень по-строгановски

⏱ 30 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое

Печень в сметанном соусе с луком готовится быстро и получается мягкой — богатый железом обед.

Печень по-строгановски в Беларуси часто готовят с драниками или отварной бульбой, а сметану берут жирную, деревенскую. Чтобы печень не горчила, её вымачивают в молоке и обсушивают перед обжаркой. Лук пассеруют до золотистого цвета — он даёт соусу сладость.

На порцию (441 г)

Белки36,3 г · 32% ккал

Жиры14,5 г · 29% ккал

Углеводы42,8 г · 38% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 103 ккал · Б 8,2 · Ж 3,3 · У 9,7 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 5,6 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжья печень600 г
Лук репчатый200 г
Сметана 15%150 г
Мука пшеничная20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Картофель700 г
Молоко 1.5%80 г

4 порции — 1816 ккал · порция 454 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель 20 минут и разомните с горячим молоком.
Шаг 2. Нарежьте печень брусочками, обваляйте в муке.
Шаг 3. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте печень и жарьте на сильном огне 3 минуты.
Шаг 4. Влейте сметану, посолите, поперчите и тушите 5 минут на слабом огне.
Шаг 5. Подавайте с пюре.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжья печень по-строгановски»?

В одной порции (около 441 г) — 454 ккал: белки 36,3 г, жиры 14,5 г, углеводы 42,8 г. В 100 г готового блюда — 103 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 454 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.