Говяжья печень отбивная в муке

⏱ 25 минЛегко3 порцииБюджетно Высокобелковое

Печёночные отбивные в муке: тонко отбитые и быстро обжаренные, получаются нежнее обычной жареной печени.

В белорусской кухне печень часто отбивают тонко и обжаривают в муке, чтобы она не горчила и не была жёсткой. Сливочное масло добавляют в конце для мягкости вкуса. Подают с картофельным пюре или тушёными овощами.

На порцию (195 г)

Белки34,8 г · 38% ккал

Жиры18,7 г · 46% ккал

Углеводы14,6 г · 16% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 17,8 · Ж 9,6 · У 7,5 г

BКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Говяжья печень500 г500 г
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Соль4 г¾ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1116 ккал · порция 372 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Удалите плёнку, нарежьте печень пластами толщиной 1,5 см.
Шаг 2. Отбейте каждый пласт молоточком через плёнку до толщины 0,7 см.
Шаг 3. Обваляйте в муке с перцем.
Шаг 4. Обжарьте на смеси масел по 2–3 минуты с каждой стороны, посолите уже на сковороде.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжья печень отбивная в муке»?

В одной порции (около 195 г) — 372 ккал: белки 34,8 г, жиры 18,7 г, углеводы 14,6 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (372 ккал) и сытная за счёт белка (34,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.