Говяжий язык в сливочно-грибном соусе

⏱ 200 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Ломтики отварного языка, прогретые в соусе из сливок и шампиньонов, — изысканное горячее.

Язык у нас варят заранее, часто на бульоне для холодца, а потом прогревают в сливках с лесными грибами — сушёными боровиками или свежими подберёзовиками, если сезон. Шампиньоны берут зимой, но вкус получается проще, поэтому их долго обжаривают до румяности. Соус нельзя кипятить после добавления сливок, иначе он расслоится.

На порцию (371 г)

Белки37,4 г · 27% ккал

Жиры41,5 г · 66% ккал

Углеводы9,8 г · 7% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 147 ккал · Б 10,1 · Ж 11,2 · У 2,6 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 4,2 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2172 ккал · порция 543 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите язык с лавровым листом 3 часа, посолите за 30 минут до конца, очистите от кожи и нарежьте ломтиками.
Шаг 2. Обжарьте на масле лук и грибы 10 минут.
Шаг 3. Влейте сливки, посолите, поперчите и уварите 5 минут.
Шаг 4. Выложите в соус ломтики языка и прогрейте 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжий язык в сливочно-грибном соусе»?

В одной порции (около 371 г) — 543 ккал: белки 37,4 г, жиры 41,5 г, углеводы 9,8 г. В 100 г готового блюда — 147 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 543 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.