Говяжий язык отварной

⏱ 200 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Говяжий язык, отваренный с кореньями и специями, — нежная холодная нарезка или основа для салатов.

В Беларуси отварной язык — обязательная холодная закуска на праздничном столе, часто с хреном и свежим хлебом. Варят с морковью, луком и корнем петрушки, а бульон потом используют для супа. Готовый язык хранят в бульоне, чтобы не заветрился.

На порцию (218 г)

Белки27,4 г · 34% ккал

Жиры20,2 г · 56% ккал

Углеводы7,8 г · 10% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 12,6 · Ж 9,3 · У 3,6 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1860 ккал · порция 310 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте язык щёткой, залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте первую воду.
Шаг 2. Залейте свежей горячей водой и варите на слабом огне 3 часа.
Шаг 3. За 40 минут до конца добавьте морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист и перец, за 20 минут — соль.
Шаг 4. Сразу переложите язык в ледяную воду на 3 минуты и снимите кожицу.
Шаг 5. Верните в бульон на 15 минут, чтобы остался сочным. Подавайте ломтиками с хреном.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжий язык отварной»?

В одной порции (около 218 г) — 310 ккал: белки 27,4 г, жиры 20,2 г, углеводы 7,8 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (310 ккал) и сытная за счёт белка (27,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.